Sauces pour légumes cru pour l'apéro

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Apéritif

8 parts

facile

35 min

51 Kcal

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Une idée sympa pour l'apéro les légumes crus.Idée à retenir donc parce que c'est super agréable à déguster.A vous de choisir!

Ingrédients

• 3 carottes
• 1/2 concombre
• 3 branches de céleri
• 1/2 chou-fleur

Sauce aux herbes :

• 1 yaourt grec nature
• le jus d'1/2 citron
• 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à café de persil haché
• 1 cuillère à café d'estragon lyophilisé
• sel et poivre

Sauce au paprika :

• 1 yaourt grec nature
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de capres
• sel

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Préparation

• Bien laver tous les légumes et faire tremper le demi chou-fleur détaillé en petits bouquets dans de l'eau vinaigrée.
  Peler les carottes, les couper en tranches dans le sens de la longueur puis en batonnets
• Couper en 2 le concombre, le peler, ôter les graines et le détailler en bâtonnets également
  Rincer les bouquets de chou fleur
  Faire enfin des bâtonnets avec les branches de céleri.
• Sauce aux herbes :
  Fouetter le yaourt avec le jus de citron, ajouter les herbes, saler et poivrer.
• Sauce au paprika :
  Mélanger le yaourt grec et les câpres.
  Peler, ôter les graines du demi concombre et le détailler en petits dés. Les ajouter au mélange ricotta/câpres, saler et poivrer.
• Présenter le tout sur un plateau et y'a plus qu'à faire trempette.

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