Tartinade d'escargot avec comme un pesto

Name: Tartinade d'escargot avec comme un pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 douzaine d'escargots; 3 ou 4 tiges de basilic effeuillées; 2 ou 3 cuillères à soupe de pignons légèrement grillés; 2 ou 3 cuillères à soupe de parmesan en copeaux; ½ gousse d'ail hachée; 1 ciboule émincée fin; sel et poivre

Apéritif

3 parts

15 min

5 min

facile

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Ingrédients

2 douzaine d'escargots
3 ou 4 tiges de basilic effeuillées
2 ou 3 cuillères à soupe de pignons légèrement grillés
2 ou 3 cuillères à soupe de parmesan en copeaux
½ gousse d'ail hachée
1 ciboule émincée fin
sel et poivre

Préparation

Mettez dans un mixer le basilic, les pignons, le parmesan et l'ail. Mixez rapidement jusqu'à obtenir une sorte de sablé grossier.
Coupez les escargots en deux. Versez le beurre dans une poêle et faites rapidement sauter les escargots.Ils doivent juste prendre un tout petit peu de couleur.
Faites-les tomber sur une planche et hachez-les grossièrement.
Mélangez avec le hachis au basilic.
Servez le tout avec de jolies mouillettes de pain grillé, la ciboule émincée et quelques petites feuilles de basilic à poser au tout dernier moment.

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