Tourte jambon fromage

Préparation

• Dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, déposer la moitié de la pâte.
• Piquer le fond de la tourte avec une fourchette puis recouvrir de moutarde.
  Mettre la moitié du gruyère râpé. Ajouter la crème fraîche.
• Déposer les tranches de jambon en les faisant se chevaucher légèrement.
  Ajouter le reste de gruyère et enfin les tranches de mozzarella.
  Saler, poivrer, et mettre éventuellement une petite pincée de muscade.
• Recouvrir avec la pâte et souder les bords avec de l'eau ou du blanc d’œuf.
• Badigeonner la partie supérieure de la tourte avec l’œuf battu à l'aide d'un pinceau.
• Pour éviter que la tourte ne gonfle faire une cheminée (avec une douille).
• Enfourner à four chaud 25-30 minutes 200°