Baguettes aux céréales en pousse lente

Ingrédients

• 500 g de farine aux céréales
• 300 g d'eau
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• Un peu d'huile d'olive

Préparation

• Mets tout dans la machine à pain (ou vous pouvez pétrir à la main ou en robot).
• Laisse lever une heure dans la MAP, ou sous un torchon.
• Façonne en baguettes.
  Mets sur le filet à baguettes, qui se trouve lui même sur la grille qui ira au four.
• Fais les entailles et mets un torchon dessus et laisse lever au moins 10 heures, plus c'est encore mieux.
• Mets au réfrigérateur.
• Ensuite préchauffez le four à 230° et une fois chaud jette un fond d'eau froide sur la lèche frite, puis enfourne 10 minutes à 230°, 10 minutes à 200° (à ajuster en fonction de la croûte que vous aimez). Laissez refroidir sur une volette, avant de déguster !

Questions

Photos des membres

Commentaires