BATONNETS GLACES AU CHOCOLAT NOIR

Préparation

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  Faire fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie ou dans une chocolatière c'est bien plus pratique et le chocolat reste bien brillant.
• Etalez le chocolat fondu dans un moule à bâtonnets en silicone à l'aide d'un pinceau et laissez prendre au congélateur 5 minutes. Au bout des 5 minutes remettez une couche de chocolat fondu et remettez au congélateur.
• Faites bouillir le lait avec la crème liquide, le chocolat en morceaux, le cacao en poudre et le café soluble. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
• Versez le lait chaud sur les jaunes blanchis et remettre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.Transvasez la crème obtenue dans un récipient couvert de film alimentaire et placez au frais jusqu'à complet refroidissement.
• Placez la crème refroidie dans la sorbetière et laissez faire la machine pendant 30 minutes.
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  Placez la glace obtenue dans le moule en silicone, ajoutez les batonnets et mettre au congélateur jusqu'à dégustation.