Esquimaux glaces a la fraise et au chocolat noir
Ingrédients
6
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Sucettes pour chocolat chaud: chocolat noir + noisettes grillées
Préparation
Préparation30 min
Cuisson5 min
- Laver et équeuter les fraises. Les mixer avec le jus de citron.
- Les passer au tamis au-dessus du saladier pour ôter les graines.
- Porter à ébullition le sucre et l'eau puis laisser refroidir avant de mélanger à la purée de fraises.
- Verser la préparation dans les moules et placer au congélateur.
- Faire fondre le chocolat aux micro-ondes dans le saladier.
- Sortir les bâtonnets de sorbet et les enrober de chocolat fondu à l'aide d'une cuillère à café.
- Le chocolat va durcir instantanément au contact de la glace.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Rasteau (Vallée du Rhône, Rouge)
Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Commentaires
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19/06/2016
Bonjour,
réalise moi aussi des choco glacé pour ma recette qui ressemble fort a la votre j'utilise 1k de fruits 500g de sucre et 25cl de crème monté mais pas ferme que j'incorpore délicatement au mélange. Pour l'enrobage du chocolat je pratique 2/3 chocolat 1/3 cocoline (graise de noix de coco sans gout) qui est utiliser par les glacier cela permet une prisse rapide du chocolat.
dans les même proportion vous pouvez également faire les gouts Melon, framboise, mure, ou mangue
J'ai cuisiné cette recette
