Biscuits au chocolat et aux cannes de bonbon

Préparation

• Dans un premier temps, déposer les cannes de bonbon, en morceaux, ou les bonbons dans la jarre du mélangeur et actionner pour obtenir un sucre grossier, pas trop fin.
• Dans un bol, tamiser la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
• Dans le bol d'un malaxeur électrique, battre le beurre et le sucre, à vitesse moyenne, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et aéré. Ajouter l'oeuf et la vanille et continuer à battre.
• Réduire la vitesse et ajouter le mélange de farine. Si on utilise un malaxeur muni d'un couvercle anti-éclaboussures, c'est le temps de l'utiliser. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Former une boule et déposer sur un papier film. Réfrigérer au moins une heure.
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Façonner la pâte en petites boules d'environ 1¼ pouce (±3 cm) et rouler dans le sucre. Placer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin, à distance d'environ 1½ pouce (±3 cm) et cuire 10 minutes. Si on possède un four à convection ou chaleur tournante, il est important de tourner la ou les plaques à mi-cuisson.
• Au sortir du four, attendre 5 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille.