Biscuits croquants au quinoa

Préparation

• Verser le quinoa dans une casserole anti-adhésive, avec le lait.
• Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé
  par le quinoa.
  Ôter du feu et laisser tiédir.
• Mélanger la poudre d'amandes, la farine, le sucre et le sucre vanillé.
• Ajouter le beurre ramolli, puis l’œuf battu et les amandes hachées. Ajouter ensuite le quinoa.
• Disposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie.
• Avec le dos d'une cuillère à café trempée dans de l'eau chaude, étaler la pâte pour façonner des disques assez plats.
• Enfourner dans un four préchauffé à 200° pour une bonne dizaine de minutes.