Brioche du boulanger étape par étape

Name: Brioche du boulanger étape par étape
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 210 ml de lait tiède; 2 cuillères à café de levure deshydratée (un sachet); 50 g de sucre; 1 oeuf battu; 70 g de beurre en pommade; 400 g de farine T45 ou T55; 1 cuillère à café de sel

Plus besoin d'en acheter, voici une recette de brioche délicieuse, en plus, les étapes sont bien expliquées.

Autre

4 parts

1 h 30 m

20 min

facile

(3/5 - 3 votes)
1
24

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

210 ml de lait tiède
2 cuillères à café de levure deshydratée (un sachet)
50 g de sucre
1 oeuf battu
70 g de beurre en pommade
400 g de farine T45 ou T55
1 cuillère à café de sel

Préparation

Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP en mettant la levure dans le lait tiédi et en terminant par le sel et lancer le programme pâte .
Pensez à doubler le temps de pétrissage la levée sera réussie à coup sûr.
Pour cela il vous suffit d'interrompre le programme pâte en cours de pétrissage au bout de 10 à 15 minutes et de le remettre en route depuis le début.
Donner quelques tours de pétrin et le pâton s'écroule.
Retourner la cuve au dessus de votre plan de travail légèrement fariné et la pâte sort toute seule.
Étaler délicatement manuellement la pâte en forme de rectangle.
Garnir selon votre goût, (mettre des pépites de chocolat, mais on peut mettre des fruits confits, du lemon curd, de la crême patissière, de la frangipane...).
Rouler la pâte sur elle même.
Couper en tranches.
Garnir le moule de votre choix.
Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure.
Dorer avec un jaune d'oeuf sucré ou avec du lait sucré à laide d'un pinceau.
Enfourner à four froid pour 20 minutes à 180°C.
Laisser refroidir et régalez vous.