BRIOCHE comme fait le boulanger

Name: Brioche comme fait le boulanger
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine t45; 80 g de sucre; 10 g de sel; 20 g de levure fraîche; 6 oeufs ( environ 300 g); 4 cuillère a soupe de lait entier ( environ 60 g); 250 g de beurre a température ambiante; facultatif: pépite de chocolat ou sucre perle

Un recette parfaite pour de brioche maison

Autre

8 parts

30 min

12 min

facile

620 Kcal

(3.8/5 - 4 votes)
2
559

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Ingrédients

500 g de farine t45
80 g de sucre
10 g de sel
20 g de levure fraîche
6 oeufs ( environ 300 g)
4 cuillère a soupe de lait entier ( environ 60 g)
250 g de beurre a température ambiante
facultatif: pépite de chocolat ou sucre perle

Coût estimé: 4.54€ (0.57€/part)

Préparation

Verser la farine, le sucre, le sel, et la levure émiettée.
Creuser un puit, ajouter le lait et et les œufs
Pétrir.
Lorsque la pâte est épaisse lui incorporer le beurre en morceaux.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne couple et élastique.
La laisser fermenter 1 heure a température ambiante.
Former un boudin et placer au moins 2 heures au frigo ou si vous pouvez toute la nuit.
Découper en morceaux et former en boule (si vous voulez incorporer des pépites de chocolat c'est maintenant!!) que vous placerez au frigo au fur et a mesure.
Mettre dans un moule a tartelette et laisser pousser 2 heures à température ambiante.
Badigeonner d’œuf et cuire a four préchauffer à 180 degré pendant 10 a 12 minutes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 620Kcal

Glucides: 61.5g
Lipides: 34.1g
Gras sat.: 20.6g
Protéines: 14.2g
Fibres: 3.7g
Sucre: 17.1g
ProPoints: 17
SmartPoints: 25

Information nutritionnelle pour 1 portion (165g)

Végétarien

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Photos

BRIOCHE comme fait le boulanger - photo 2

BRIOCHE comme fait le boulanger - photo 3

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes