Ciabatta au levain liquide (é. kayser)

Ingrédients

• 500 g de farine à pain blanche
• 150 g de levain liquide
• 2 g de levure de boulanger
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 14 g  de sel
• 350 ml d'eau tiède

Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans l'ordre requis par votre MAP.
• Programmer "pâte seule".
  À la fin du programme, dégazer la pâton et former en petits pains carrés ou rectangles.
• Déposer sur une grande plaque farinée et laisser lever dans un endroit tiède 45 minutes à 1 heure.
• Préchauffer le four à 240°C. (450 f.)
• Donner un coup de buée et enfourner la plaque 12 minutes.
• À la sortie du four, badigeonner d'huile d'olive le dessus des pains.

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