Confit de citron d'après Conticini - Limone candito

Name: Confit de citron d'après conticini - limone candito
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de jus de citron; 75 g de sucre semoule; 50 g d'écorces de citron (prélevées dans 5 à 6 citrons)

Autre

4 parts

15 min

50 min

facile

90 Kcal

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Ingrédients

Pour 175 g de confit :

150 g de jus de citron
75 g de sucre semoule
50 g d'écorces de citron (prélevées dans 5 à 6 citrons)

Coût estimé: 0.73€ (0.18€/part)

Préparation

Lavez les citrons, puis à l'aide d'un économe, prélevez les écorces en laissant le minimum de zeste (la membrane blanche, source d'amertume).
Plongez-les dans une petite casserole remplie d'eau à moitié, et portez à ébullition pour les faire blanchir.
Videz la casserole en passant le tout à travers une passoire, puis renouvelez l'opération deux autres fois.
Dans une casserole, faites cuire les écorces blanchies avec le jus de citron et le sucre, à feu moyen (léger bouillon) pendant 40 à 50 minutes.
Quand l'ensemble est suffisamment réduit (il ne reste plus que quelques cuillerées à soupe de jus) ajoutez les feuilles d'estragon si vous le souhaitez, puis mixez le tout à chaud dans un robot.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 89Kcal

Glucides: 20g
Lipides: 0.1g
Gras sat.: 0g
Protéines: 0.2g
Fibres: 0.3g
Sucre: 19.6g
ProPoints: 2
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (69g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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T That's Amore!

Photos

Confit de citron d'après Conticini - Limone candito

Confit de citron d'après Conticini - Limone candito - photo 2

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Questions:

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