Confiture de poire à la bergamote

Name: Confiture de poire à la bergamote
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,5 kg de poire bosc; 2 sachets de thé earl grey; sucre cristallisé; 1 citron

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Autre

4 parts

facile

1 h 15 m

Ingrédients

1,5 kg de poire bosc
2 sachets de thé earl grey
sucre cristallisé
1 citron

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson50 min

Eplucher, éliminer le coeur des poires et couper en cubes. Placer les morceaux de poire dans une casserole et couvrir d'eau juste à hauteur.
Ajouter les sachets de thé et porter à ébullition. Cuire pendant 15 minutes environ. Egoutter et récupérer le jus de cuisson. Supprimer les sachets de thé.
Peser les poires et compter autant de sucre. Verser le jus de cuisson, le sucre et le jus du citron dans une casserole à fond épais.
Porter à ébullition et cuire 10 minutes. Ajouter alors les poires et poursuivre la cuisson 20 minutes environ.
Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposer la valeur d'une cuillère à café dans une assiette.Retirer alors du feu et mixer entièrement la confiture.
Verser aussitôt la confiture chaude dans des pots munis de couvercle. Fermer fort et retourner les pots, couvercle vers le bas. Après 15 minutes, placer les pots dans le bon sens.

L La Cuisine de Fabrice

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