Gelée de verveine au miel ? La confiture des fées

Préparation

• Porter 650 ml d'eau à ébullition.
• Y jeter la verveine, et les zestes de citron et d'orange, que vous aurez fait bouillir dans 3 eau différentes et chaque fois rincé à froid.
• Laisser frémir quelques instant.
  Puis infuser à couvert pendant 1 heure.
  Filtrer l'infusion, récupérer quelques zestes.
• Ajouter l'agar-agar, le jus de citron et le miel.
  Faire bouillir 2 minutes.
• Verser immédiatement dans 2 pots ébouillantés, visser les couvercles, et laisser
  refroidir.
• Attendre 24 heures avant de les stocker dans un endroit frais et sec.
• Une fois entamé, conserver au réfrigérateur.