Gelee d'orange sous ganache au chocolat

Name: Gelee d'orange sous ganache au chocolat
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 oranges ou 1/2 litre de jus; 6 feuilles de menthe; 3 gr d'agar agar ou 6 gr de gélatine; 10 cl de sirop de canne à sucre; 100 gr de chocolat; 30 cl de crème de soja

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Dessert

4 parts

facile

30 min

Un bon dessert avec un bon sourire

Ingrédients

8 oranges ou 1/2 litre de jus
6 feuilles de menthe
3 gr d'agar agar ou 6 gr de gélatine
10 cl de sirop de canne à sucre
100 gr de chocolat
30 cl de crème de soja

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson5 min

Chauffer le jus d'orange , mettre l’agar-agar ,
Faire bouillir quelques secondes en fouettant
Retirer du feu et mettre à infuser les feuilles de menthe ( 1/4 h environ )
Ajouter le sirop de canne
Filtrer , verser dans les verrines et mettre a prendre au frigo
Au moment de servir , faire la ganache :
Chauffer la crème et verser sur le chocolat coupé en petits morceaux
Disposer cette ganache dans chaque verrine et servir à crème de soja peut être remplacée par de la crème fraîche
Si vous employez de la gélatine , elle sera d'abord ramollie dans de l'eau froide avant d’être mélangée au jus d'orange chaud mais non bouillant

Conseils et astuces

La crème de soja peut être remplacée par de la crème fraîche
si vous employez de la gélatine , elle sera d'abord ramollie dans de l'eau froide avant d’être mélangée au jus d'orange chaud mais non bouillant

CCerises et clafoutis

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