Laisser reposer la levure sèche avec 2 Cuillères à soupe d'eau tiède pendant 10-15 minutes ou délayer la levure fraîche avec de l'eau.
Mélanger la farine (tamisée) et le sel dans un grand saladier, ajouter la levure (avec son eau).
Ajouter l'eau préalablement tiédie et mélanger soigneusement pour bien amalgamer la farine.
On obtient une pâte assez collante, ce qui est normal.
Recouvrir d'un linge humide et laisser lever 1 h 00 - 1 h 30. avec un rabat toutes les 20 minutes.
Verser délicatement la pâte sur un plan fariné, fariner légèrement le dessus du pâton puis lui donner un tour: en pratique, étirer la pâte à gauche et à droite et la replier en portefeuille.
Façonner avec douceur en baguettes.
Couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes pendant lesquelles on préchauffe le four 240°C (th 8/9).
Saupoudrer les baguettes de farine pour faire joli inciser la patte en biais à l'aide d'un couteau.
Baisser de suite le four et cuire 220°C (th7/8) 15-20 minutes.
Quand on fait bien toutes les étapes c'est délicieux! moi je l'ai faites toutes 3 cuire mais 2 d'elles je les ai congelé après seulement 10 min de cuisson .
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Commentaires des membres:
A mon avis trop d'eau car collet beaucoup trop et a transpercé la grille du four
Parfait ! J’ai suivi la recette a la lettre et c’est un délice.
Très bon, merci! J'ai fait un kilo pour avoir quatre pain comme sur la photo. C'est ma troisième fois et j'améliore.
Réussi !
Quesqu'un rabat
Quand on fait bien toutes les étapes c'est délicieux!
moi je l'ai faites toutes 3 cuire mais 2 d'elles je les ai congelé après seulement 10 min de cuisson .
Tout simplement genial