La Quiche du Causse en 2 versions: version ww et version "classique"

Préparation

• Pour la pâte:
  Mélanger dans un saladier la farine, le yaourt, le beurre et le sel.
  Fait au batteur en général.
  Filmer la boule de pâte que je mets 30 minutes au frigo.
• Passé ce délai, étaler la pâte dans un moule à tarte beurré et cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes à 180°.
• Pour la garniture, fais revenir les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils aient rendus leur eau.
  Dans un saladier,mélanger la crème, les œufs, et le roquefort.
  Ajouter un peu de sel, et battre le tout quelques minutes.
• Sur la pâte cuite à blancs,déposer les champignons, puis verser le mélange crème - œufs - roquefort.
  Enfourner 30 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
• Quiche du Causse version "normale":
  Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
• Pour la garniture, fait revenir les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils aient rendus leur eau.
  Dans un saladier mélange la crème, le jaune d’œuf, et le roquefort.
  Ajouter un peu de sel, et battre le tout quelques minutes.
• Sur la pâte,déposer les champignons.
  Ajouter les noix et recouvrir le tout avec le mélange œuf - crème - roquefort.
  Il ne reste qu'à enfourner 30 minutes à 180°.