Le pain sans pétrissage de Jim Lahey alias "No Knead Bread"

Name: Le pain sans pétrissage de jim lahey alias "no knead bread"
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 525 g de farine (3 tasses); 375 ml d'eau (1 tasse 1/2); 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de levure fraîche

Je confirme: ce pain est génial! La recette est faite pour tous ceux qui n'ont ni machine à pain, ni pétrin, pas le temps de faire un long pétrissage à la main et surtout pas la technique.

Autre

2 parts

25 min

45 min

facile

903 Kcal

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1
10

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Ingrédients

525 g de farine (3 tasses)
375 ml d'eau (1 tasse 1/2)
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de levure fraîche

Coût estimé: 0.47€ (0.23€/part)

Préparation

La veille:dans un grand saladier versez la farine, le sel et la levure préalablement diluée dans le volume d'eau tiède spécifié.
Mélangez à la cuillère ou la main jusqu'à obtenir une pâte à peu grossièrement homogène.
Laissez le saladier reposer à l'abri des courants d'air pendant 18 à 20 heures. Le gluten va se former tout doucement.
Le jour même: étaler une poignée de farine sur un torchon et une autre sur un plan de travail.
Versez la pâte qui aura triplé de volume sur le plan de travail.
Empoignez un bord de la pâte, soulevez-le et rabattez-le au milieu de la "boule" de pâte.
Recommencez l'opération avec les 3 autres bords.
Retournez la pâte sur le torchon fariné, refermez-le et laissez gonfler encore 2 heures dans les même conditions.
1/2 heure avant la fin du dernier levage mettre votre four à chauffer à 250°C avec la cocotte et son couver

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 903Kcal

Glucides: 182.1g
Lipides: 2.1g
Gras sat.: 0.4g
Protéines: 31g
Fibres: 10.3g
Sucre: 4.8g
ProPoints: 23
SmartPoints: 25

Information nutritionnelle pour 1 portion (453g)

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

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