Le top du top des pains, farine soezie.

Ingrédients

• 360 ml d'eau
• 600 g de farine " blanc d'antan" Soezie*
•   10 g de levure fraîche
• 12 g de sel

Préparation

• Avant de commencer prendre la température de la farine, de la cuve de la Machine à pain; en fonction de deux, adapter la température de l'eau. Les trois additionnées doivent arriver à 54°.
• Mettre ensuite l'eau dans la cuve, puis la farine et terminer la par la levure.
• Choisir le programme 7 de la machine, la mienne est une Bifinett, pour les autres marques, c'est celui qui dure 1h50 sans cuisson (se reporter au mode d'emploi de l'appareil).
• Lorsque la machine se déclenche et commence à pétrir attendre que la pâte soit bien homogène et ajouter le sel petit à petit.
• Refermer la machine et laisser se dérouler le programme.
• A la fin du programme, laisser la pâte encore à l'intérieur 2 h 00 environ.
• Cuire 20 minutes, le retourner à l'envers et terminer sa cuisson encore 10 minutes.

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