Laisser lever pendant une heure (si vous utilisez la MAP, cette étape est comprise dans le programme ).
Prendre la pâte et lui donner la forme de votre moule ( à cake de préférence) et laisser lever à nouveau environ 3/4 d'heure (tout dépend de la température de la pièce, la pâte doit être bien levée et avoir doublée de volume ).