Roulé de pâte filo au brocoli et graines de moutarde

Préparation

• Faire fondre à feu doux l'ail, les oignons ciselés, et les graines de moutardes dans un peu de ghee (ou d'huile d'olive ou de beurre).
• Dès que les oignons sont translucides, ajouter la branche de céleri coupée en mini tronçons et les brocoli en petits bouquets pour quelques minutes; ils sont encore croquants.
• Mélanger dans un saladier le contenu de la casserole et ajouter le yaourt (ou fromage blanc), le sel, les flocons d'avoine, les amandes effilées.
• Déposer à plat les feuilles de pâte filo une à une, en veillant à les badigeonner de jus d'orange avec un pinceau (ou de beurre)
• Déposer sur le long d'un bord la pâte et rouler en serrant bien pour faire un boudin.
• Badigeonner de ghee chauffé ou de beurre, l'extérieur de votre roulé avant de le mettre au four 20-25 minutes à 190 degrés.
• Couper au couteau à pain dentelé chacune des extrémités avant de l'enfourner.