Mélanger l'ensemble des ingrédients dans un saladier à la main. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte.
Pour les petits sablés : Formez des petites boulettes, creusez-les en appuyant fortement le pouce au centre.
Cuire 15 minutes au four préchauffé à 180°C pour des sablés au blé, 10 minutes pour des sablés au riz. Les sablés au blé se tiendront mieux à la cuisson, ceux au riz prendront plus la forme de cookies. Laisser refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Pour le grand sablé : Beurrez un moule rond et chemisez avec une feuille de papier cuisson, la feuille collera alors au moule.
Talez la pâte sur le fond et laissez cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°C, surveillez la cuisson, la farine de riz brûle plus vite que celle de blé. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler puis démouler sur un plat plat.
Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises. Juste avant de servir, fouettez la crème bien froide puis étalez-là sur le sablé, disposez les fraises dessus.
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