Sable breton et fraises a la mousse mascarpone

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Dessert

6 parts

facile

40 min

381 Kcal

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Pour un dessert très gourmand : un fruit si délicieux, une pâte classique et une mousse au mascarpone!

Ingrédients

Pour les sablés :

• 140 g de farine T 45
• 100 g de sucre en poudre
• 54 g de jaunes d’oeufs (3 moyens)
• 110 g de beurre salé
• 5 g de levure
• 1 pincée de vanille en poudre

Pour la mousse de mascarpone :

• 125 g de mascarpone
• 12 cl de crème liquide bien froide en chantilly
• ½ sachet de Kremfix et une cuillère à soupe de sucre

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Préparation

• Pour les sablés :
  Ramollir le beurre.
• Avec la feuille du robot, mélanger le beurre, le sucre , la vanille et les jaunes d’œufs.
  Monter légèrement.
• Ajouter la farine et la levure mélangée. Incorporer mais sans trop travailler la pâte.
  Mettre en boule, filmer et mettre au frais 1 heure.
  Etendre entre deux feuilles de film, d'une épaisseur d'un demi centimètre.
• Découper à l'emporte pièce à la dimension de vous souhaitez, et poser la pâte découpée dans les moules à tartelettes ou muffins, les sablés garderont une jolie forme, en ne s'étalant pas trop.
• Cuire à four préchauffé 170°, 12 à 15 minutes.
  Laisser refroidir dans les moules.
• Pour la mousse de mascarpone :
  Monter la crème en Chantilly, ajouter le sucre et le « kremfix », battre le mascarpone et mélanger délicatement les deux crèmes. Mettre dans une poche à douille.
• Prendre 250 g de fraises de bonne qualité, lavées, égouttées et garnir à votre idée les fonds de sablé.

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