Sablé breton amande-orange

Préparation

• Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez le beurre en pommade en fouettant.Ajoutez la farine tamisée, la poudre d'amande et le zeste d'orange finement râpé.
• Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène assez collante.Couvrir d'un film et réservez au frais pendant une heure minimum.
• Sortez la pâte du réfrigérateur et déposez en une bonne cuillère à soupe dans les moules à muffin non beurrés.
• Tassez la pâte dans chacun des moules puis enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
• Sortez les sablés du four.
• Laissez les refroidir avant de les démouler.