Sablé breton et pommes confites au cidre

Ingrédients

• 1 jaune d'oeuf
• 30 g de sucre en poudre
• 30 g de beurre
• 50 g de farine
• 1/4 de cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de
• 5 pommes
• 20 cl de cidre
• beurre
• Sauce caramel au beurre salé
• Glace à la cannelle ou à la vanille