Savarin au rhum

Préparation

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  Mettre les deux sachets de levure de boulanger dans un verre et la faire dissoudre avec 5 cl de lait tiède, laisser agir 15 minutes.
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  Puis dans un saladier battre 20 g de sucre avec les œufs jusqu'à que le mélange devient mousseux.
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  Ajouter la farine, la levure délayée dans le lait et battre pendant 10 minutes la pâte. Ensuite y incorporer le beurre fondu et continuer de battre 10 minutes.
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  Laisser reposer la pâte pendant 2 à 3 heures recouverte d'un linge .
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  Apres le temps de repos, beurrer et fariner un moule à savarin, placer la pâte dans le moule.
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  Laisser reposer de nouveau .
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  Et enfourner à 210°C pendant 25 minutes. Après la cuisson démouler sur une grille et laisser tiédir le savarin.
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  Pendant ce temps préparer le sirop. Dans une casserole mettre 250 g de sucre et le sucre vanillé avec 50 cl d'eau, porter à ébullition. Ensuite laisser un peu tiédir et ajouter le rhum.
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  Arroser le savarin de sirop. Mettre au frais pendant 2 heures.
• Déguster accompagner de fruits frais ou de chantilly maison.