Tartelettes aux clémentines confites

Préparation

• La veille, laver et sécher les clémentines, les couper en tranches fines.
• Porter 1/2 litre d'eau à ébullition avec 500 g de sucre, jusqu'à l'obtention d'un sirop.
  Verser encore bouillant sur les tranches de clémentines et laisser tremper toute la nuit.
• Le lendemain, couper les écorces d'oranges et les mixer finement avec le beurre amolli, les amandes, 60 gr de sucre et les œufs, jusqu'à l'obtention d'une crème.
• Égoutter les clémentines.
• Disposer la pâte dans de petits moules, les garnier de crème et disposer dessus les clémentines.
• Cuire environ 35 minutes th. 180.
• Laisser refroidir et déguster.