Tuile d'or au miel

Préparation

• Faire fondre le beurre. Ajouter le miel, le mélanger et retirer l’ ensemble du feu. Ajouter le sucre et la farine en remuant bien.
  Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures au réfrigérateur pour qu’ elle durcisse.
• Préchauffer le four (thermostat 6 - 180°).
• Sortir la pâte. A l’ aide d’ une cuillère à café, former des boules de la taille d’ une noix et les placer sur du papier sulfurisé ou mieux, sur une plaque anti-adhésive.
• Faire 5 à 7 boules très espacées les unes des autres en trempant à chaque fois la cuillère dans de l’ eau froide pour éviter que la pâte ne colle.
• A l’ aide du dos de la cuiller, aplatir les boules de pâtes pour former des galettes.
• Mettre au four et laisser dorer pendant 7 à 8 minutes en fonction de l’ aspect désiré. Les tuiles s’ élargissent et dorent pour prendre un aspect de dentelle.
• Les sortir et les laisser refroidir à peine une minute. Les décoller à l’ aide d’ une spatule et les disposer ensuite sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner forme.
  Renouveler l’ opération en nettoyant la plaque antiadhésive à chaque fois, jusqu'à complète utilisation de la pâte (trois à quatre fois). Déguster sans tarder en accompagnement d’ une coupe de glace ou tout autre dessert.