Vol -au- vent duchesse

Ingrédients

• 1 croûte vide de vol au vent
• 1 tablette de concentre de volaille
• 40 g de beurre
•  25 de farine
• 150 g de champignon
• 1 boite de quenelles de veau
• 10 cl de crème de fraîche
• 2 jaunes d’oeufs
• sel
• poivre