Waouuuh, mon trianon vanille/chocolat

Autre

4 parts

facile

40 min

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D'accord, ce n'est pas un gâteau rapide à réaliser, il faut un peu de temps devant soi et avoir au préalable,mais ce n'est pas un gâteau difficile à faire.

Ingrédients

1ére couche: le fond biscuit amandes:

• 2 oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 40 g de poudre d'amandes
• 2 cuillère à soupe de farine rases
• 30 g de beurre fondu
• ½ cuillère à café de levure chimique

2éme couche: le Croustillant feuillantine :

• 100 g de pralinoise et 100 g de chocolat noir
• Les ¾ d'un paquet de crêpes dentelles " gavottes "
• 40 g de pralin

3éme couche: mousse à la vanille:

• 2 oeufs
• 25 cl de lait tiédi
• 25 cl de crème bien froide

Dernière couche: mousse veloutée au chocolat :

• 25 cl de crème entière (liquide )
• 200 g de bon chocolat noir

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Préparation

• 1ére couche: le fond biscuit amandes:
  Casser les oeufs et les battre longtemps avec le sucre, le mélange doit blanchir.
  Ajoute la farine, la levure, la poudre de noisette et le beurre fondu, et mélanger bien.
• Verser la pâte dans un moule rond assez grand sur une épaisseur de ½ cm pas plus et fait cuire 10 à 15 minutes à 180°C.
• 2éme couche: le Croustillant feuillantine :
  Faire fondre la pralinoise et le chocolat, laisser tiédir.
  Ecraser les crêpes en paillettes entre les mains, ajouter le pralin et les gavottes à la pralinoise fondue.
• Étaler sur le fond de biscuit en couche fine, bien tasser .
  Réfrigérer 30 minutes.
• 3éme couche: mousse à la vanille:
  Faire une crème anglaise avec 2 œufs .
  Ajouter dans 25 cl de lait tiédi les graines d'une gousse de vanille et laisser infuser 1/2 heure avec la branche dans le lait .
• Monter une crème chantilly avec 25 cl de crème bien froide et bien mélanger avec la crème anglaise froide.
  Bien étaler sur le croustillant et remettre au frigidaire.
• Dernière couche: mousse veloutée au chocolat :
  Faire fondre le chocolat avec un peu de crème . Monter la crème restante en chantilly , bien froide.
  Incorporer une cuillère de chantilly au chocolat fondu pour le détendre. Mélanger la chantilly et le chocolat délicatement.
  Verser dans le cercle par-dessus le reste .

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