Mon livre de recettes
Mon compte

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteNoter les recettesMon livre de recettes
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest TikTok
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Apéritif express
Repas de Noël
Actus
Recettes sur mesure

Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre

Bonbon glacé

Name: Bonbon glacé
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour le biscuit : un demi paquet de spéculos, 50g de beurre; Pour la mousse à la mangue : 200g de purée de mangue, 200g de crème liquide, 30g de sucre glace, 2f de gélatine; Pour les glaçons à la mangue : purée de mangue; 6 cercles à entremets

Texture et parfum à tomber!

Dessert

6 parts

20 min

moyen

(5/5 - 1 vote)
5

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Pour le biscuit : un demi paquet de spéculos, 50g de beurre
Pour la mousse à la mangue : 200g de purée de mangue, 200g de crème liquide, 30g de sucre glace, 2f de gélatine
Pour les glaçons à la mangue : purée de mangue
6 cercles à entremets

Préparation

Préparer les glaçons à la mangue : j'ai utilisé un moule pour chocolat, de la purée et au congélateur pour au moins 3h
Préparez le biscuit : mixez les spéculos en poudre fine, y rajouter le beurre en des ramolli et travaillez avec la main ou une fourchette. Mettez une couche de biscuit (bien tasser) au fond de vos cercles. Mettez au frais
Pour la mousse à la mangue : faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Montez votre crème en chantilly, en incorporant progressivement le sucre glace (des que la préparation mousse), battez jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Mettez la gélatine dans un peu d'eau chaude, et incorporez à la purée de mangue. Rajoutez délicatement la chantilly.
Mettez la mousse sur le biscuit, et disposez au frais, idéalement une heure au congélateur puis 2h au frais.
Avant de servir, décorez des glaçons de mangue.
À bientôt sur ma page Facebook : chutjepâtisse

Signaler une erreur dans le texte de la recette