Bundt cake au mascarpone et parfumé au citron

Préparation

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  Placer le sucre fin dans un bol et râper le zeste de citron au-dessus. Mélanger et laisser reposer pendant 20min.
  Dans un poêlon faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'une pellicule blanche apparaisse. Filtrer le beurre.
• Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter le sucre citronné.
  Ajouter la farine fermentante et mélanger.
  Ajouter le mascarpone et mélanger.
  Ajouter le beurre fondu et mélanger.
  Ajouter le jus des citrons et mélanger.
• Répartir la pâte dans les mini moules.
  Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min.
• Laisser refroidir sur une grille.
  Remplir les petits trous de caramel au beurre salé et saupoudrer le tout de sucre glace.