Bundt cake au mascarpone et parfumé au citron

Dessert

9 parts

facile

40 min

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Un mini bundt cake super moelleux avec le goût du citron, que du bonheur! Mais pour que ce bonheur soit parfait, j'y ai ajouté une petite touche de caramel au beurre salé, juste au centre.

Ingrédients

Pour 18 mini bundt:

• zeste d'un citron jaune
• 180g de sucre fin
• 120g de beurre
• 3 oeufs
• 180g de farine fermentante (farine+levure sèche)
• 165g de mascarpone
• 2 citrons
• caramel au beurre salé
• sucre glace

Matériel

• un bol
• une râpe pour zester le citron
• une cuillère
• un fouet
• un four
• moules à muffin

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Préparation

• Placer le sucre fin dans un bol et râper le zeste de citron au-dessus. Mélanger et laisser reposer pendant 20min.
  Dans un poêlon faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'une pellicule blanche apparaisse. Filtrer le beurre.
• Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter le sucre citronné.
  Ajouter la farine fermentante et mélanger.
  Ajouter le mascarpone et mélanger.
  Ajouter le beurre fondu et mélanger.
  Ajouter le jus des citrons et mélanger.
• Répartir la pâte dans les mini moules.
  Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min.
• Laisser refroidir sur une grille.
  Remplir les petits trous de caramel au beurre salé et saupoudrer le tout de sucre glace.

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