Carrés à l'ananas franchement gourmands!

Préparation

• Chauffer le four à 350 F. Tapisser un moule carré de 8 x 8 po de papier parchemin, en laissant le papier dépasser des côtés du moule. Combiner la chapelure, la farine et la cassonade dans un bol moyen.
• Avec un coupe pâte, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange est la texture d'une chapelure grossière; presser fermement dans le fond du moule et cuire au four 15 minutes.
• Défaire en crème le fromage et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer 1/4 de tasse de jus d'ananas, les œufs, les 2 cuillères à soupe de farine et la poudre à pâte; mélanger de nouveau.
• Verser sur la croûte cuite. Faire cuire au four 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit prit. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
• Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide. Amener à ébullition le reste du jus d'ananas et ajouter la cuillère à soupe de sucre. Incorporer la gélatine et bouillir jusqu'à ce que ce soit dissout.
• Retirer du feu. Ajouter les ananas broyé, mélanger et laissé refroidir au réfrigérateur juste assez pour que le mélange d'ananas soit prit légèrement.
• Étendre le mélange d'ananas sur la préparation de fromage à la crème refroidie. Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures ou jusqu'au lendemain. Démouler à l'aide du papier parchemin et tailler en 16 carrés.