CHARLOTTES AUX FRAMBOISES

Préparation

• Préparation de la mousse aux framboises : Réduire les framboises en purée en les faisant cuire à feux très doux dans une casserole avec le sucre en poudre.
• Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide. Bien mélanger et laisser refroidir.
  
  Monter la crème liquide en chantilly puis incorporer l’ensemble à la purée de framboise.
  
  Couper les extrémités des biscuits à la cuillère.
• Tapisser le pourtour et le fond des emportes pièces avec les biscuits (vous pouvez les imbiber légèrement avec du sirop de framboise dilué dans un peu d'eau)
• Verser la mousse aux framboises à l'intérieur .
  Placer au frais au minimum 4 heures et démouler juste avant de servir.