Chaussons sablés aux pommes et pépites de chocolat

Préparation

• Dans une terrine, travailler le sucre, le sucre vanillé, le sel et l’œuf. Tourner avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.
• Ajouter d’ un seul coup la farine et la poudre d’ amande. Mélanger du bout des doigts en incorporant peu à peu le beurre coupés en morceaux.
• Pétrir. Lorsque la pâte est bien lisse , la rouler en boule et la laisser au frais 1/2 heure.
• Peler et couper les pommes en fins tronçons. Faire fondre du beurre dans une poêle , une fois bien chaude, y verser les pommes et la canonnade laisser cuire en mélangeant régulièrement. Laisser refroidir.
• Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné d’ une épaisseur de 0,5 cm. Découper des disques à l’ aide d’ un bol.
• Sur chaque disque disposer les pommes cuites, parsemer de pépites de chocolat refermer ensuite chaque chausson en soudant les bords à l’ aide d’ une fourchette. Badigeonner de jaune d’œuf.
• Faire cuire à four chaud 180 ° pendant 15 minutes.