CHEESECAKE AUX MARS

Préparation

• Beurrer un moule à fond amovible. Mixer les biscuits en chapelure fine. Ajouter 150 g de beurre sans cesser de mixer.
• Arrêter dès que le mélange devient homogène. Étaler ce mélange dans le fond du moule et sur les côtés en pressant bien.
• Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais, jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.
• Mélanger le sucre roux, le beurre restant et deux cuillères à soupe de crème liquide dans une petite casserole.
• Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute environ. Retirer du feu. Mettre le chocolat coupés en petits morceaux et deux cuillères à soupe de crème liquide dans une autre petite casserole.
• Faire chauffer sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Vous pouvez aussi les faire chauffer à puissance maximal au four micro-ondes pendant 1 minute en remuant à deux reprises en cours de cuisson.
• Verser le reste de la crème liquide dans un saladier et le placer au frais. Mélanger le jus d'orange et la gélatine dans un petit récipient résistant à la chaleur.
• Faire fondre la gélatine au bain-marie en remuant régulièrement. Laisser tiédir. Battre le fromage et le sucre dans un récipient jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Faire sortir le saladier du frigo.
• Fouetter la crème au batteur électrique en crème chantilly. Incorporer dans le mélange à base de fromage, la gélatine tiède. Ensuite les mars coupés en petits morceaux. Puis la crème fouettée.
• Verser la moitié de la préparation dans le moule. Napper avec la moitié du caramel et de la sauce au chocolat. Pour obtenir un effet marbré, passer à plusieurs reprises une brochette ou un cure-dents en tous sens dans le mélange.
• Répéter l'opération avec le reste du mélange. Couvrir le cheesecake de film alimentaire. Laisser prendre 3 heures au frais jusqu'à ce qu'il soit ferme.