Clafoutis aux framboises et aux pistaches

Préparation

• Battre deux oeufs entiers en omelette dans un saladier avec deux cuillères à soupe bombées de sucre roux.
• Ajouter un sachet de sucre vanillé. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux.
• Incorporer trois cuillères à soupe rases de fécule de maïs, une cuillère à soupe rase de poudre d'amandes, 80 g de fromage blanc.
• Ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille liquide. Mélanger.
• Préchauffer le four à 180°.
• Torréfier les pistaches crues dans une poêle chaude à sec. Retirer du feu. Les concasser avec le dos d'une fourchette puis les ajouter à la préparation.
• Beurrer et fariner un petit moule puis disposer les framboises au fond. Verser la préparation dessus. Parsemer avec les quelques pistaches entières restantes.
• Enfourner à 180° pour 35 à 40 minutes.