Name: Coeur coulant au chocolat, sauce caramel au beurre salé
Prep time: 12 min
Cook time: 17 min
Total time: 29 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de chocolat noir à dessert; 3 oeufs; 80 g de sucre; 50 g de beurre; 1 cuillère à soupe bombée de farine; 80 g de sucre en poudre; 40 g de beurre demi sel; 10 cl de crème liquide; 3 pincées de fleur de sel

Ingrédients

Coeurs Coulants au Chocolat :

100 g de chocolat noir à dessert
3 oeufs
80 g de sucre
50 g de beurre
1 cuillère à soupe bombée de farine

Sauce Caramel au Beurre Salé :

80 g de sucre en poudre
40 g de beurre demi sel
10 cl de crème liquide
3 pincées de fleur de sel

Coût estimé: 2.85€ (0.71€/part)

Préparation

Cœurs Coulants au Chocolat :
Préchauffer le four à 220°.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
Dans une jatte, mélanger les œufs avec le sucre et la farine. Ajouter le mélange au chocolat.
Verser la préparation dans des moules en silicone ou des ramequins beurrés.
Enfourner une dizaine de minutes. Rester à côté du four pour obtenir une cuisson optimale.
Sauce Caramel au Beurre Salé :
Faire tiédir la crème sans la faire bouillir. Mettre le sucre chauffer dans une autre casserole à feu doux sans remuer.
Lorsque le sucre a pris une jolie couleur ambrée, ajouter la crème hors du feu et mélanger énergiquement.
Ajouter ensuite le beurre. Remettre la casserole sur feu doux et remuer pour faire fondre les éventuels morceaux de caramel.
Goutter la sauce et ajouter la fleur de sel si besoin. Conserver la sauce à température ambiante.
Au moment de servir, faire chauffer la sauce sur feu doux pour une consistance fluide.
Pour une consistance plus compacte, servir la sauce froide, comme un "bonbon".

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