Cookies au chocolat et à l'orange

Préparation

• Préchauffez votre four à 140° C (th.4-5).
• Coupez le chocolat en gros morceaux puis faites le fondre au bain marie.
• Pendant ce temps, à l’aide d’un batteur électrique, mélangez dans un saladier le beurre (ramolli au préalable au micro-ondes), le sucre roux et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit homogène (1 petite minute).
• Ajoutez l’œuf et le jus d’orange puis battez à nouveau.
• Ajoutez enfin le chocolat fondu et mélangez au batteur 30 secondes de plus.
• Dans un deuxième saladier, tamisez la farine, la levure et le bicarbonate. Ajoutez-ce mélange dans le premier saladier (beurre-sucre-œuf-chocolat).
• Puis battez jusqu'à ce que la farine soit à peine absorbée (30 secondes environ).
• Terminez la préparation en ajoutant les dés d’écorces d’oranges confites. La pâte obtenue doit être moelleuse.
• Déposez ensuite des boules de pâte, légèrement aplaties, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Puis faites cuire au four pendant 12 minutes (temps à adapter selon votre four). Une fois sortis du four, attendez une dizaine de minutes avant de manipuler les cookies car ils sont encore très mous à ce stade.