Crème au chocolat et au lait d'amande

Préparation

• Porter à ébullition le lait d'amande.
• Hors du feu, rajouter le chocolat cassé en morceaux et remuer pour lisser le mélange.
• Battre les jaunes d'oeufs avec l’œuf entier et le sucre.
• Verser petit à petit le lait chocolaté sur le mélange oeufs-sucre en fouettant.
• Répartir dans des ramequins allant au four.
• Placer ces ramequins dans un plat allant lui aussi au four et rempli d'eau.
• Enfourner à 180°C (Th. 6) et faire cuire pendant 1 h (cuisson au bain-marie).
• Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.