Ptitchef

Dessert: THE Coupe América entièrement HOMEMADE

Dessert
4 parts
40 min
35 min
moyen

Ingrédients

4

Pour la glace caramel:

Pour le brownie:

Pour la sauce chocolat:

Pour la chantilly au siphon:

Pour les noix de pécan:

Préparation

  • Préparez la crème anglaise; battez les jaunes d'oeufs et le sucre.Dans une casserole, faites bouillir une fois le lait avec l'extrait de vanille.
  • Versez ensuite le lait chaud sur les oeufs au sucre en fouettant vivement, remettez à chauffer et attendez la première ébullition.Réservez.
  • Préparez le caramel: versez le sucre dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe d'eau, faites chauffer à feu max.
  • Dès qu'il blondit, ajoutez hors du feu la crème, fouettez vivement, puis le beurre, fouettez vivement. Si le mélange redurcit, placer le en fouettant sur la plaque encore chaude.
  • Mélangez ensemble les 2 préparations et placez au frais une nuit.Passez à la turbine, puis placez au congel en attendant de déguster.
  • Pour le brownie, préchauffez votre four à 180°. Chemisez un moule avec du papier sulfurisé.Faites chauffer le chocolat cassé en morceaux au bain marie avec le beurre.
  • Hors du feu, incorporez ensuite en tamisant le sucre glace puis le sucre vanillé.Ajoutez les oeufs un à un.Ajoutez la farine.
  • Ajoutez les noisettes concassées, mélangez à la cuillère. Versez dans le moule, placez au four à 180° 15 minutes puis baissez la température à 160° pour 10 minutes supplémentaires.
  • Lorsque la cuisson est terminée, laissez refroidir avant de démouler, puis enveloppez dans du papier alu et réservez-le au frais.
  • Pour la sauce choco; faites fondre au bain marie la quantité de chocolat que vous désirez, lorsqu'il est fondu, délayez avec du lait par petites touches, jusqu'à ce qu'il ne fige plus au bout de quelques minutes d'attente.
  • Pour la sauce chantilly, dans un saladier, versez la crème fleurette, ajoutez-y, en tamisant, le sucre glace puis la vanille. Versez dans le siphon, placez la cartouche de gaz, secouez vivement, placez au frais.
  • Pour les noix de pécan caramélisées, faites un caramel avec 100 grammes de sucre et une cuillère à soupe d'eau. Lorsqu'il est blond, ajoutez les noix de pécan concassées.Étalez le mélange sur du papier sulfurisé et laissez refroidir.


Photos

Dessert: THE Coupe América entièrement HOMEMADE
Dessert: THE Coupe América entièrement HOMEMADE - photo 2

Questions:


Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)

Darty
469.99 €
399.99 €
voir l'offre
Fnac
399.99 €
voir l'offre


Commentaires des membres:

23/12/2013

Juste...un délice!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
04/03/2013

Tres bel aspect sur la foto, maintenant, faut gouter ! ;)

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

15 recettes de salades entièrement fruitées 15 recettes de salades entièrement fruitées Vous trouverez forcément votre dessert de Noël parmi ces recettes Vous trouverez forcément votre dessert de Noël parmi ces recettes Le dessert numéro 1 à faire avec une boîte de lait concentré! Le dessert numéro 1 à faire avec une boîte de lait concentré!

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez