Name: Desserts bluffants
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g myrtilles surgelées; 200 g tofu soyeux; 4 cuillères à soupe sirop d'agave; 100 g coulis de framboise surgelé; 40 cl lait coco; 10 cl crème de coco; 2 tiges de citronnelle coupées en rondelles; le jus de 3 citrons verts; 6 ou 7 cuillères à soupe de sirop d'agave; 1 pâte brisée; 30 g de pavot bleu; 15 g sucre; 5 cl crème de coco; 10 cl lait coco; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe jus citron vert

Préparation

Préparer la glace : mélanger tous les ingrédients et mettre au frais, la citronnelle va macérer toute la nuit dans le lait de coco.
Filtrer la préparation pour la glace, turbiner en sorbetière puis mettre la préparation un peu molle au congélateur dans un bac plastique.
Préparer les tartelettes : moudre le pavot dans un moulin à café ou un petit mixer et le faire gonfler 30 minutes dans le lait de coco chaud.
Foncer des empreintes à tartelettes avec la pâte à tarte, réserver au frais.
Mélanger le lait de pavot avec le reste des ingrédients, garnir les tartelettes, enfourner four th 175° 12 minutes environ, laisser refroidir puis réserver au frais, laisser dégeler sous l'eau tiède le coulis.
Préparer la crème de myrtille : mixer tous les ingrédients et garnir des petits verres (11 cl), compléter avec le coulis au dernier moment, disposer le verre de crème, une boule de glace et des tartelettes coco déguster immédiatement.

Desserts bluffants

Ingrédients

pour la crème de myrtilles :

pour la glace coco/citron vert :

pour les tartelettes coco :

Préparation

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