Muffins à la noix de coco brésiliens - Queijadinhas

Name: Muffins à la noix de coco brésiliens - queijadinhas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 25 cl de lait de coco; 200 gr de noix coco râpée; 4 œufs; 20 gr de parmesan râpé (2 c. à soupe); 24 gr de beurre (2 c. à soupe); 23 gr de farine (3 c. à soupe); 40 cl de lait concentré sucré (1 boite); 1 c. à café de levure chimique

À grignoter pour le dessert ou le goûter, une spécialité tout droit venue du Brésil : les Queijadinhas ! Des petits muffins bien moelleux et légèrement humides réalisés avec de la noix de coco et un ingrédient auquel vous n'aurait jamais pensé... du parmesan ! Oui oui, vous avez bien lu, du fromage parmesan dans une recette sucrée !
Rassurez-vous, on le sent à peine. Il apporte en revanche une douceur en fin de bouche qui vous poussera à dévorer une autre de ces merveilles :-)
Pas à pas, suivez chez vous toutes les étapes de réalisation de ce dessert irrésistible auquel vous deviendrez très vite accro :-)

Goûter

8 parts

10 min

30 min

20 min

facile

400 Kcal

(4.1/5 - 17 votes)
9
1894

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Ingrédients

25 cl de lait de coco
200 gr de noix coco râpée
4 œufs
20 gr de parmesan râpé (2 c. à soupe)
24 gr de beurre (2 c. à soupe)
23 gr de farine (3 c. à soupe)
40 cl de lait concentré sucré (1 boite)
1 c. à café de levure chimique

Coût estimé: 5.99€ (0.75€/part)

Matériel

Moules à muffins

Préparation

Mélanger la noix coco râpée avec le lait de coco. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C. Ajouter le lait concentré sucré, les œufs, le parmesan, le beurre et la farine et bien mélanger. Ajouter la levure et mélanger.
Verser la préparation dans les moules à muffins. Mettre au four à 180°C pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson, sortir du four et les laisser refroidir avant de démouler.
C'est prêt !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 400Kcal

Glucides: 33.3g
Lipides: 24.4g
Gras sat.: 18.1g
Protéines: 10.1g
Fibres: 3.2g
Sucre: 29.8g
ProPoints: 11
SmartPoints: 20

Information nutritionnelle pour 1 portion (140g)

Végétarien

Ptitchef_com

Photos

Muffins à la noix de coco brésiliens - Queijadinhas

Muffins à la noix de coco brésiliens - Queijadinhas - photo 2

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Muffins à la noix de coco brésiliens - Queijadinhas - photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau Chalon Jura, Blanc

L'Etoile tradition Jura, Blanc

Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc

Questions:

Du parmesan?? Il y a pas une erreur.

Réponse:

Non pas d'erreur, c'est bien du parmesan. C'est une recette brésilienne. Goûtez vous serez conquis !

Bonjour, pourquoi faut-t'il mettre du parmesan dans les muffins? Merci

Réponse Ptitchef:

C'est ce qui est traditionnellement mis dans la recette. Le parmesan va apporter un côté légèrement salé qui décuplera les saveurs de la noix de coco. Mais rassurez-vous, vous ne le sentirez pas ;-)

Bonjour, quel est l’interet du parmesan???

Réponse Ptitchef:

Commentaires des membres:

la sudiste, 17/12/2024

Excellent !

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Réponse Ptitchef_com:

Merci beaucoup! :)

geand jo, 08/12/2024

Ces petits gâteaux sont excellents, moelleux à souhait.
un régal

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Réponse Ptitchef_com:

Merci beaucoup :)

CHRIS, 18/11/2021

Délicieux, je rajoute encore quelques pépites de chocolat !!!

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jonathan_b2019, 13/11/2019

Facile à cuisiner, vraiment.. muffins legers à deguster, à refaire, merci

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19/07/2019

J'adore !!!!

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Entreprise, 17/11/2019

Merci c'est délicieux bravo à bientôt

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miche21, 15/10/2019

Pourquoi du parmesan svp, je me demande ce que ça apporte. Très curieuse de savoir.

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Réponse Ptitchef:

Le parmesan fait partie de la recette traditionnelle. Grâce à son goût salé, il permettra de décupler les saveurs de la noix de coco. Mais rassurez-vous, vous ne le sentirez pas dans ces muffins ;-)

merac, 22/07/2019

Pâtisserie légère

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itou, 19/07/2019

Noter bon pour l instant dés que je l ai fait je note et donne mon avis

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