Mélanger au fouet le lait, l'agar-agar, le canderel et la maïzena dans une casserole.
Fendre la gousse de vanille avec un couteau, enlever les graines et les ajouter dans la casserole.
Porter le tout à ébullition, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
Verser dans des verrines un fond de caramel. Faire figer au congélateur quelques minutes, avant de verser délicatement le contenu de la casserole sur le fond de caramel.
Laisser refroidir, puis conserver au réfrigérateur.
Muscat de Beaumes-de-venise
Vallée du Rhône, Blanc
Barsac
Bordeaux, Blanc
Muscat de Rivesaltes
Languedoc-Roussillon, Blanc
Questions:
Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes