Flans au chocolat noir au varoma

Préparation

• Dans le bol du Momix :
  140 g de chocolat noir à 65% de cacao minimum.
  Pulvériser de VIT 1 à VIT 7 pendant 15 secondes.
  Racler les bords.
  Ajouter 650 g de lait 1/2 écrémé + 50 g de cassonade.
  Régler 5 minutes à 100° VIT 3.
• A la fin de la sonnerie, régler de nouveau sur VIT 3 et mettre 4 œufs entiers un par un, par le trou du couvercle.
• Verser cette préparation chocolatée dans 8 pots en verre de "La Laitière".
  Fermer les pots avec du film étirable perçé de 4 petits trous (pour laisser échapper la vapeur et éviter les débordements du chocolat).
  Déposer les pots dans le varoma et le fermer.
• Rincer le bol et verser 1 litre d'eau.
  Poser le varoma sur le bol et régler 25 minutes Temp. Varoma VIT 1.
• A la fin du temps, sortir les flans pour les laisser refroidir.
  Mettre quelques shunks au chocolat blanc sur le dessus ou des pépites, au choix.