Fondant aux marrons et sauce au caramel

Name: Fondant aux marrons et sauce au caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 52 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 boite de 500 g de crème de marron; 125 g de beurre; 4 oeufs; 1 c à soupe de rhum; 2 c à soupe de poudre d'amandes; 250 g de sucre; soit 20 cl d'eau, soit 10 cl de vinaigre balsamique et 10 cl d'eau; 50 cl de crème

Il est très fondant et servi frais, développe toute la saveur de la châtaigne avec délicatesse.

Dessert

4 parts

20 min

52 min

facile

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30

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Ingrédients

1 boite de 500 g de crème de marron
125 g de beurre
4 oeufs
1 c à soupe de rhum
2 c à soupe de poudre d'amandes

pour la sauce:

250 g de sucre
soit 20 cl d'eau, soit 10 cl de vinaigre balsamique et 10 cl d'eau
50 cl de crème

Préparation

Faites fondre le beurre puis ajoutez, hors du feu, la crème de marrons. Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes, le rhum et la poudre d'amandes au mélange précédent.
Montez les blancs en neige puis incorporez les à la crème.
Enfournez pour 45 mn au four à 180 °C.
Pour la sauce au caramel:
Mettez l'eau et le sucre dans une casserole, faites bouillir sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur dorée, ajoutez la crème puis laissez épaissir.
Servez le gâteau frais arrosé de la sauce réchauffée, le contraste est encore plus saisissant.

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