Gâteau aérien au chocolat, caramel & croustillant praliné

Ingrédients

Pour 6 gâteaux (dans des cercles de 7 cm de diamètre) :

Pour le biscuit :

• 5 blancs d'oeufs
• 100 g de sucre
• 100 g de poudre d'amande
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 1 poignée d'amandes effilées

Pour la couche crousti fondante :

• 120 g de pralinoise
• 9 crêpes dentelles émiettées

Pour la chantilly chocolat & caramel :

• 100 g de chocolat Nestlé dessert au caramel
• 100 g de chocolat Nestlé dessert classique
• 350 g de crème liquide entière