Gâteau au fromage blanc et à la crème de citron (façon tarte aux fruits)

Préparation

• Préchauffer le four à 150 °C.
• Battre le fromage blanc avec le fromage frais. Puis, ajouter les jaunes d'oeufs et la crème de citron. Bien mélanger et ajouter le sucre.
• Dans un petit bol, mélanger la maïzena, la farine et la levure, et les ajouter au mélange précèdent. Bien mélanger le tout.
• Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement avec une maryse.
• Verser la pâte dans un moule en silicone (24 cm de diam. pour la version tarte) et enfourner pour 45 mn (temps à adapter à votre four. Le temps de cuisson peut varier de 45 mn à 1 h suivant le four).
• Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler sur un plat de service.
• Disposer les fruits* sur le gâteau, comme pour une tarte, et réserver au frais. C'est un dessert qui se déguste bien frais.
  Précisions : j'ai garni ma tarte de fruits frais : quartiers de nectarine jaune, petits morceaux de poire et de mangue, et cerises griottes (possible de mettre des fruits en bocal/conserve bie égouttés). A chacun(e) d'adapter la garniture selon ses goûts et ses envies.
  Pour le lemon curd, vous pouvez bien sûr utiliser du lemon curd acheté en magasin.