Battez le beurre mou et le sucre au fouet jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporez les œufs un à un, sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et le lait. Etalez cette pâte dans un moule beurré carré Informa en vente sur le site Aloïsio.
Pelez les pommes, puis coupez-les en tranches fines. Disposez les tranches sur la surface du gâteau en pressant légèrement pour qu'elles s'enfoncent dans la pâte.
Enfournez à four chaud pendant 40 minutes à 180°C.Pendant ce temps-là, portez à ébullition 30 g de sucre +30 g d'eau et laissez tiédir ce sirop...
Badigeonnez de sirop de sucre le dessus du gâteau et démoulez ensuite la partie en silicone. L'avantage avec ce moule c'est que le gâteau au démoulage est déjà sur le plat de service.
Pour la sauce au rhum/caramel : Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoté sans remuer pendant 3 minutes environ, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Découpez le gâteau en parts individuelles et nappez-les de sauce au rhum/caramel.
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