Gâteau aux trois laits "tres leches"
Ce gâteau, originaire d’Amérique latine, allie à la perfection fondant et douceur. On dit souvent que c'est un Sponge cake (gâteau éponge) imbibé de 3 laits différents (concentré, concentré sucré et crème fraîche). Quoi qu'il en soit, son goût unique vous séduira à coup sûr ;-) Ici, nous avons décidé de pousser la gourmandise encore plus loin en le servant avec de la crème chantilly. Saupoudré de coco râpée, de cacao, accompagné de crème glacée à la vanille ou encore de fruits tels que de la mangue, il sera encore plus délicieux.
Ingrédients
Pour le gâteau :
Pour les 3 laits :
Pour la chantilly :
Préparation
Mélanger dans un bol les ingrédients secs : la farine tamisée, la levure, le sel. Garder le sucre pour l'étape suivante.
Dans un autre bol, mettre les œufs entiers avec le sucre, et battre à vitesse maximale pendant 4 minutes. Le mélange doit devenir crémeux et mousseux en gonflant.
Ajouter la vanille liquide, puis les ingrédients secs, petit à petit, en mélangeant bien à chaque fois.
Enfin, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière, puis le graisser. Y verser la préparation et mettre au four.
Cuire 30 minutes à 180°C
Mélanger ensemble les 3 laits : la crème, et les laits concentrés.
Utiliser une pique à brochette pour piquer le dessus du gâteau.
Verser le mélange de 3 laits sur le gâteau sorti du four, et laisser au minimum 2 heures à température ambiante afin que le gâteau l'absorbe bien.
Monter votre chantilly, en battant la crème très froide et en ajoutant petit à petit le sucre.
L'appliquer sur le dessus du gâteau afin de cacher les trous.
Et voilà !
Conseils et astuces
Saveurs : Ce gâteau est délicieux bien parfumé, ainsi vous pouvez opter pour de belles gousses de vanille plutôt que de l'extrait liquide ou du rhum ambré qui se mariera parfaitement avec la recette.
Conservation : Comme vous le savez, la chantilly résiste mal à la chaleur, il est important de garder ce gâteau au frais afin qu'il garde sa tenue. Vous pouvez ainsi le garder au frais 4 à 5 jours.
Nutrition
- Glucides: 60.2g
- Lipides: 35g
- Gras sat.: 22.7g
- Protéines: 12.6g
- Fibres: 0.9g
- Sucre: 39g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 28
Equipement
À savoir
Questions
Dans le chapitre 3, vous dites de mettre les ingrédients secs, je ne vois pas de quels ingrédients vous parlez Merci
Bonjour, les ingrédients secs sont précisé à l'étape numéro 1. Il s'agit de la farine tamisée, la levure et le sel. Bonne réalisation !
Bonjour , une cuillère à café , équivaut à combien de ml ou de grammes ?
5ml ou 5 grammes
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Commentaires
Le gâteau n'a pas du tout absorbé la totalité du lait.. J'ai pourtant tout respecté. J'ai retiré le l'air et m'en servirait comme crème pour accompagner le gâteau.
J ai suivi la recette à la lettre et le gâteau est tout plat, il ne peut pas boire le lait.....
Déçue :(
J'ai ajouté un soupçon de citron dans les laits et n'ai pas mis la chantilly (pour le goûter). Excellent !
Très bon gâteau, je l'ai préparé la veille afin de laisser le temps aux laits de bien imprégner le gâteau .
Ça doit être hyper bon (pour les amateurs de sucré) mais que de calories...!!
Très bonne idée :-)