Gâteau aux trois laits "tres leches"

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 175 gr de farine
• 4 oeufs
• 85 gr de sucre
• 1 c. à café de levure
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1/2 c. à café de sel
• 100 gr de beurre fondu

Pour les 3 laits :

• 320 ml de lait concentré non sucré
• 200 ml de crème liquide
• 260 ml de lait concentré sucré

Pour la chantilly :

• 200 ml de crème entière liquide (30% mg)
• 2 c. à soupe de sucre

Préparation

• Mélanger dans un bol les ingrédients secs : la farine tamisée, la levure, le sel. Garder le sucre pour l'étape suivante.
• Dans un autre bol, mettre les œufs entiers avec le sucre, et battre à vitesse maximale pendant 4 minutes. Le mélange doit devenir crémeux et mousseux en gonflant.
  
• Ajouter la vanille liquide, puis les ingrédients secs, petit à petit, en mélangeant bien à chaque fois.
• Enfin, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
  
• Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière, puis le graisser. Y verser la préparation et mettre au four.
• Cuire 30 minutes à 180°C
  
• Mélanger ensemble les 3 laits : la crème, et les laits concentrés.
• Utiliser une pique à brochette pour piquer le dessus du gâteau.
  
• Verser le mélange de 3 laits sur le gâteau sorti du four, et laisser au minimum 2 heures à température ambiante afin que le gâteau l'absorbe bien.
• Monter votre chantilly, en battant la crème très froide et en ajoutant petit à petit le sucre.
  L'appliquer sur le dessus du gâteau afin de cacher les trous.
  Et voilà !
  

Conseils et astuces

Saveurs : Ce gâteau est délicieux bien parfumé, ainsi vous pouvez opter pour de belles gousses de vanille plutôt que de l'extrait liquide ou du rhum ambré qui se mariera parfaitement avec la recette.

Conservation : Comme vous le savez, la chantilly résiste mal à la chaleur, il est important de garder ce gâteau au frais afin qu'il garde sa tenue. Vous pouvez ainsi le garder au frais 4 à 5 jours.

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Commentaires

Cassandre

12/04/2023

Le gâteau n'a pas du tout absorbé la totalité du lait.. J'ai pourtant tout respecté. J'ai retiré le l'air et m'en servirait comme crème pour accompagner le gâteau.

J'ai cuisiné cette recette

Emilie

26/01/2021

J ai suivi la recette à la lettre et le gâteau est tout plat, il ne peut pas boire le lait.....
Déçue :(

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anonymous

31/05/2016

J'ai ajouté un soupçon de citron dans les laits et n'ai pas mis la chantilly (pour le goûter). Excellent !

J'ai cuisiné cette recette

Sylvie

09/12/2018

Très bon gâteau, je l'ai préparé la veille afin de laisser le temps aux laits de bien imprégner le gâteau .

Cil55

16/02/2017

Ça doit être hyper bon (pour les amateurs de sucré) mais que de calories...!!